台湾的饮食小吃花样繁多,不过要说其中为着名的,当推卤肉饭。卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃,肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,肥美而不油腻,配上一碗又香又韧、雪白松软的米饭,每一粒米饭都吸收了晶莹剔透的卤肉汤汁,再加上鲜脆可口的腌制酱菜和油光碧绿的油菜,酱香浓郁、口感丰富、回味无穷,真是叫人无法拒绝。
经营特点
投资可大可小,因为卤肉饭独特的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱,全年经营无淡季,效益明显可见。又可外卖,餐厅和外卖窗口相得益彰,无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。
卤肉饭一般可采用蒸饭车蒸米,卤肉汁做好备用,所有荤素都在卤汤里卤制好备用。客人要进餐时,先把米饭打在碗里,再在米饭上面浇上卤肉汁,然后放上荤菜,再加上半个卤鸡蛋,切好的卤莲藕、卤海带等素菜,后放点鲜脆可口的腌制酱菜即可。
湘味轩承诺
学员可以先考察,实地参观现场;
确保每一位学员学会,学习时间不限制,学会为止;
确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;
确保传授正宗配方;
确保技术升级免费上课培训;
联系人:李琼
手机:
咨询:2536423366
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联系地址:长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼
公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐大巴到星沙汽车站,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
湘味轩优势
正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?关键就在于肉要先汆去腥味,再卤得入味,哪个环节做得不到位,都会使卤肉饭的口味打折扣。我们的卤肉饭,米饭甘香、软滑;米、水、肉、菜、及出品时间定量化、标准化,从而简单方便地控制成本及核算利润。我们的卤肉饭能够把菜里面的营养成分做到可能的保留,而且营养搭配非常合理,能够做到色、香、味俱全。任何食品只有能够做到好吃有特色才有可能成功。我们所传授的卤肉饭的是“一种融合的美味”,精制的米饭、美味的菜肴汤汁、进行一个的融合。
学习品种
1、台湾卤肉饭 2、猪脚卤肉饭 3、鸡块卤肉饭 4、鸡腿卤肉饭
5、香肠卤肉饭 6、茄汁卤肉饭 7、牛柳卤肉饭 8、鸡柳卤肉饭
9、香菇卤肉饭 10、红烧卤肉饭 等几十种口味
学习内容
1、卤肉饭前期的准备工作及要点。
2、卤肉香料、中药料的认识及应用。
3、卤肉饭、卤汁的实际操作工艺及保存。
4、卤鸡蛋、卤海带等配菜处理与制作。
5、卤肉饭青菜的处理方法。
6、卤肉饭肉料的腌制手法。
7、市场调查,店面选址,装修设计,经营技巧。
开店支持
1.根据投资能力指导选址,合理设定开店方案。
2.经营管理及市场营销全方位免费开店指导。
3.整体的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。
5.厂家批发价代购原料、设备,也可在当地市场购买。